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Uma proposta rápida e descomplicada
A proposta deste menu é mais rápida e descomplicada, oferece saladas, petiscos e sanduíches a serem saboreados e acompanhados por bons drinks. Um momento de relax, com a vista incomparável do Teatro Amazonas.
Saladas
R$ 74 . Salada de quinoa com Pirarucu defumado, molho oriental e mix de folha
R$ 82 . Pirarucu à casaca, feito com peixe seco dessalgado, banana pacovan frita, farinha umedecida com leite de coco, vegetais, ovos cozidos e cheiro verde
R$ 93 . Salada de feijão manteiguinha com camarões ao curry refogados com temperos regionais e castanhas tostadas
R$ 85 . Escondidinho de caranguejo cozido com leite de coco e molho de tomate, coberto por creme de macaxeira e gratinado no forno
Petiscos
R$ 58 . Dadinhos de tapioca e queijo coalho de Autazes fritos amazônico com geleia de tucumã levemente picante
R$ 66 . Bolinhos de Tambaqui empanados na farinha Uarini (farinha regional) servidos com geleia de pimenta
R$ 74 . Bolinhos de macaxeira cozida com costela bovina desfiada fritos e servidos com maionese de jambu
R$ 58 . Folhadinhos de queijo de Autazes servidos com molho rosé
Tostadas
R$ 68 . Pão de fermentação natural de açaí com guacamole, tomates grelhados e azeite de ervas
R$ 84 . Pão de fermentação natural de tucupi com rosbife, tomates assados, queijo de Autazes e molho tonné
R$ 68 . Pão de fermentação natural com tomates cereja, muçarela de búfala, azeite, orégano e manjericão
Sanduíches
R$ 80 . Hamburguer Juma – blend de carnes, picles de maxixe, queijo cheddar, tomate, cebola caramelizada servidos no pão brioche, acompanhado com batatas fritas
R$ 65 . Hambúrguer vegetariano com homus, berinjela, abobrinha e tomates grelhados servidos no pão brioche acompanhado com chips de legumes
R$ 78 . Sanduíche de costela bovina cozida lentamente servida no pão de fermentação acompanhado com batatas rústicas
R$ 49 . X-caboquinho – Tradicional sanduíche Manauara feito com tucumã, banana pacovan frita e queijo coalho servidos no mini pão baguete
Porções
R$ 45 . Batatas fritas
R$ 42 . Chips de legumes
R$ 48 . Batatas bravas assadas e temperadas
Sobremesas
R$ 65 . Sorvete artesanal
R$ 56 . Torta de banana
R$ 54 . Açaí com fatias de banana e granola
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